Azerbejdjansk Yoghurt suppe (Ardabil)

 

Ingredienser:

1 liter yoghurt naturel

1,5 liter koldt vand

2 æg

1 spsk. mel

 

1 spsk. salt

2 porre skæres i ring

2 håndfuld hakket Bredbladet Persille

2 håndfuld hakket frisk grøn Koriander

 hvidløg

1 kop kikærter (kogt i forvejen)

1 kop grødris

 50 gram kødboller

 

Fremgangs måde:

Yoghurt og æg og mel piskes sammen. Tilsat vandt og pisk igen til at få en jævn væske (ligner tyk kærnemælk).

Bring yoghurt blandingen på kogepunktet, mens det røres rund i.

Tilsat alle de andre ingredienser en af gang og fortsat med at røre rund i suppen. Skru ned for varmen og lad suppen småkoge i 20 minutter.